Pour les Fêtes cette année, si on renouait avec les traditions en préparant des recettes que nos grand-mères préparaient, comme le lait de poule, par exemple?
Jadis, le lait de poule était considéré comme un remède. Au Moyen-Âge, on le nommait « posset », et déjà c’était une boisson à base de lait. À la Renaissance, on lui a ajouté de l’oeuf et parfois des figues. C’était une boisson plutôt à la portée des personnes assez aisées…
Le lait de poule a longtemps été un remède de grands-mères, une boisson visant à redonner de l’énergie. Cette boisson chaude revigorante chargée en glucides était également utile pour les personnes en carence de protéines. Longtemps, on l’a donnée plutôt aux enfants.
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