Les lentilles, dont le nom scientifique est Lens culinaris, sont l’une des nombreuses légumineuses. Elles ont été incorporées dans l’alimentation régulières de nombreuses cultures, en raison de leur apport important en nutriments essentiels.
On pense qu’elles sont originaires du Sud-Ouest d’Asie. Leurs cultures se propagent à travers la Méditerranée, l’Amérique et de nombreux autres endroits du monde.
Faible en calories et riche en fibres, en acides aminés et en antioxydants, elles sont un excellent complément alimentaire. En effet, elles peuvent apporter de multiples bienfaits au corps.
Bien qu’on puisse les trouver dans différentes variétés, elles sont toutes caractérisées pour être une source importante de vitamines, de minéraux et de glucides. Celles-ci aident à maintenir un niveau optimal d’énergie.
