Une récente étude menée sur 18 ans conclut qu’un régime végétarien réduit les risques de maladies cardiaques de 22 %. Il favoriserait en revanche le risque d’AVC. En cas de régime non équilibré, seulement.
La chercheuse et son équipe ont pour ces travaux suivi 48 000 personnes au Royaume-Uni pendant 18 ans. Après avoir pris en compte plusieurs facteurs, tels que l’éducation, le tabagisme, l’alcool ou le niveau d’exercice, les chercheurs se sont alors rendu compte que le fait de passer à un régime sans viande réduisait de 22 % le risque de développer une maladie cardiaque. Ceci, expliquent-ils, pourrait avoir un lien avec le taux de cholestérol, plus bas que chez les carnivores.
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