La Stevia Rebaudiana Bertoni est une plante vivace au fort potentiel édulcorant, qui vient du Paraguay et du Brésil.
Dans ces pays, on l’utilise depuis très longtemps pour sucrer le thé ou pour soigner différentes maladies.
La première rencontre entre l’Europe occidentale et la stévia eut lieu au XVIè siècle. A l’époque du colonialisme espagnol en Amérique du Sud.
Les colons, impressionnés, envoyèrent un rapport en Espagne. Ils y racontaient que les indigènes du Paraguay utilisaient cette plante au fort pouvoir sucrant.
Ce ne fût néanmoins qu’au XIXè siècle que l’intérêt pour cette plante débuta en Europe. On commença en effet à faire des recherches sur son utilisation au Brésil. Ainsi, en 1899, le biologiste britannique Moisés Bertoni réalisa le premier rapport sur cette plante.
