L’élaboration des fromages est un art millénaire qui se pratique d’une manière particulière et différente dans chaque région. Chaque culture possède ses propres méthodes de fabrication et utilise différents mélanges de laits. Par conséquent, il existe une grande variété de types de fromages.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle du fromage varie en fonction de chaque type de fromages et des différents types de laitages utilisés.
Par exemple, il existe des fromages fabriqués à base de lait de vache, de lait de chèvre, de lait de brebis ou de bufflonne. Le lait de brebis a la même quantité de protéines que le reste des autres laits.
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