Le restaurant situé dans la Rua Sao José 54 à Lisbonne, au cœur de la capitale du Portugal, n’est pas comme les autres. Le restaurant “E Um Restaurant” est le premier du pays de la péninsule ibérique à être entièrement géré par des (anciens) sans-abri. Une belle initiative d’inclusion et d’espoir née de l’association CRESCER qui s’adresse à ceux que l’on appelle trop souvent “les derniers de la société”, les moins chanceux et les moins riches.
L’idée est née en 2016, grâce à la participation et au soutien du célèbre chef portugais Nuno Bergonse, qui a participé directement à la sélection des serveurs sans-abri, découvrant que chacun a une histoire complexe et toujours différente des autres : “La vérité est que j’ai parlé avec des gens qui n’ont jamais touché une cigarette, qui n’ont rien consommé d’illégal et qui ont atterri dans la rue pour des raisons complètement différentes : dépression, séparation ou divorce qui ont entraîné le rejet de la famille… il y a de tout.”
