L’ail est l’un des ingrédients naturels les plus utilisés dans la gastronomie mondiale. Son gout particulier associé à d’autres condiments relève le goût de nombreux plats. De plus, les bienfaits de l’ail à jeun, au-delà de son utilisation en cuisine, sont reconnus depuis l’Antiquité.
Ses propriétés préventives et médicinales sont utilisées contre l’inflammation, les maladies chroniques et différents types d’infections.
Une grande partie des vertus de l’ail sont dues à son apport en allicine, un composant actif qui aide à contrôler le cholestérol, la tension et d’autres affections du système cardiovasculaire. On l’utilise également dans le traitement de problèmes digestifs, de maladies respiratoires et de champignons.
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