De nouvelles recherches suggèrent que les aliments les plus sains pour le corps sont également les moins dégradants pour l’environnement et inversement.
En effet, des chercheurs des universités du Minnesota et d’Oxford ont récemment examiné les impacts de quinze groupes d’aliments sur la santé et l’environnement. Les résultats suggèrent que presque tous les aliments bénéfiques pour la santé (céréales à grains entiers, fruits, légumes, légumineuses, noix et huile d’olive par exemple) ont les impacts environnementaux les plus faibles.
“Les aliments qui composent notre régime alimentaire ont un impact important sur nous-mêmes et sur notre environnement. Cette étude montre que manger plus sainement signifie aussi manger plus durable“, explique David Tilman, principal auteur de l’étude.
