Pour commencer, les aliments salés et les graisses ont longtemps été accusés d’être responsables d’un grand nombre de maladies. Néanmoins, au fur et à mesure que les études scientifiques et alimentaires progressent, bon nombre de ces idées ont été démantelées. Par ailleurs, de nos jours, la plupart des maladies complexes sont en lien avec la consommation trop importante de sucre. Quel est donc le plus nocif des deux en excès ? Sucre ou sel ? Nous en parlons ci-dessous.
Le sel est un élément nécessaire à la vie et à la transmission de l’impulsion nerveuse. Contrairement au sucre, une quantité minimale doit être consommée pour permettre aux fonctions vitales de se développer correctement.
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