Le yucca ou le manioc est un tubercule qui se cultive dans tous les pays tropicaux d’Amérique, d’Asie et Afrique, même si aujourd’hui, on peut en trouver chez de nombreux maraîchers du monde entier.
Ce tubercule qui a l’aspect d’un tronc à l’extérieur provient d’un arbuste et a un fort contenu en hydrates de carbone complexes, une propriété qui en fait un aliment très énergétique.
Grâce à ses valeurs nutritionnelles, sa texture et son goût, on le compare souvent à la pomme de terre et à la patate douce. On peut ainsi l’inclure dans de nombreuses recettes.
De plus, son prix est très économique par rapport à d’autres aliments, c’est donc un aliment indispensable dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré !
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