Le régime sans gluten est un modèle d’alimentation dans lequel on élimine tous les produits dérivés de l’avoine, du blé, de l’orge et d’autres céréales. Le gluten est une protéine qui n’est pas indispensable à l’être humain, par conséquent son exclusion de l’alimentation n’est pas un problème.
De plus, à la différence d’autres régimes alimentaires, celui-ci propose un programme équilibré qui ne provoque pas de troubles du métabolisme ni d’autres effets secondaires. De plus, il est plus facile à suivre puisqu’il inclut tous les groupes de nutriments.
Outre le fait de souffrir de trouble comme la cœliaquie, il y a d’autres raisons qui nous poussent à prendre la décision de suivre un régime sans gluten. Même si la consommation de céréales est une des bases de la pyramide alimentaire, ce guide alimentaire aide à trouver des substituts sains, exempts de cette protéine.
