Lorsqu’il pleut dehors ou que, pour d’autres raisons, on est obligé de rester enfermé à l’intérieur, il peut être judicieux de s’essayer à la cuisine. Si vous êtes déjà à l’aise avec les entrées, les plats principaux et les desserts, nous vous recommandons une recette un peu plus complexe, même si elle ne se compose principalement que de 2 ingrédients : l’eau et la farine. Il s’agit du levain, un simple mélange d’eau et de farine acidifié par la prolifération de levures et de bactéries lactiques, capable de faire fermenter la mixture naturellement.
Le levain est excellent pour la fabrication du pain et d’autres produits de boulangerie ; il reste goûteux pendant des jours, est certainement plus digeste et garantit une meilleure levée. Mais comment se prépare-t-il ? Avec de l’eau, de la farine… et beaucoup de patience !
