Une question très récurrente est de savoir si le pain est un aliment qui fait grossir. Il convient alors de préciser qu’il n’existe pas d’aliments qui font grossir ou maigrir, mais cela est plutôt le résultat d’un équilibre calorique.
Cependant, l’influence de chaque aliment sur la sécrétion de l’insuline et la satiété peut inciter à manger davantage ou à prendre du poids.
En effet, le pain est un aliment qui se compose principalement de glucides. Le pouvoir énergétique d’une portion de 100g est d’environ 300-400 calories. Il peut se consommer dans le cadre d’une alimentation saine sans engendrer de prise de poids.
Néanmoins, il a tendance à avoir un indice glycémique élevé. Surtout s’il est élaboré avec du blé et des farines raffinées. Il en résulte alors un pic d’insuline suivi d’une hypoglycémie réactive postérieure.
