De nombreux paramètres permettent de savoir si un œuf est bon. Couleur, élevage, code sont autant de facteurs pour vérifier la qualité de cette source de protéines hors pair. Voici comment choisir les œufs de la meilleure qualité possible.
Peu de gens sont au fait du lien entre la qualité de l’œuf et sa couleur. Pourtant, il est capital de bien observer cette dernière en le cassant. Si celle-ci est jaunâtre par exemple, cela signifie que les poules ont été nourries avec des aliments peu coûteux. L’orange foncé est à l’inverse celle qui signifie la meilleure qualité. Choisissez plutôt un œuf de cette couleur pour des omelettes aux hauts apports nutritifs. Mais, ne pensez pas vous en tirer à si bon compte puisqu’il existe un autre critère de taille à prendre en compte, celui du code de traçabilité.