Beaucoup d’entre nous ont associé les légumineuses à des plats chauds tels que les potages ou les ragoûts. Mais on peut aussi les déguster en salades, comme dans cette salade de pois chiches et d’aubergines que nous vous proposons aujourd’hui.
Lorsque l’été arrive, la simple idée d’un plat de légumineuses lourd et chaud nous conduit à éviter d’en manger à cette période. Cependant, nous laissons de côté l’un des aliments de base les plus nutritifs et les plus nécessaires. Avez-vous pensé à les manger en salade ?
Dans notre recette d’aujourd’hui, nous vous proposons une salade de pois chiches et d’aubergines dont la combinaison parfaite nous rappelle la tradition et la « cuisine maison ». De plus, la haute teneur nutritionnelle de ses ingrédients en fait un plat idéal, rassasiant et savoureux, parfait à toute période de l’année.
