Le âpan de muertoâ est un pain originaire du Mexique. Il est consommé principalement pour le Jour des Morts (DÃa de Muertos), sa forme représente un crâne et les boules sur la partie supérieure, des os. Et il est aromatisé à  lâorange, une saveur caractéristique de cette fête.
6. Recouvre le récipient de papier cellophane et laisse reposer pendant 20 minutes, jusquâà ce que la pâte double de volume.
15. Continue à  pétrir pendant 30 minutes ou jusquâà ce que la pâte se décolle facilement des mains et du plan de travail. Il est important de ne pas ajouter plus de farine même si elle est collante. Au fur et à  mesure du pétrissage, cette consistance disparaît.
18. Laisse reposer pendant 1 heure et 15 minutes ou jusquâà ce quâelle double de volume. Attention, il faut la conserver dans un endroit à  température ambiante.
19. Une fois que la pâte a doublé de volume, tu peux la sortir du saladier et la mettre sur le plan de travail. Il faut lâaplatir avec la main pour enlever le surplus dâair.
