L’allergie aux fruits de mer est assez fréquente. Les mollusques et les crustacés sont susceptibles de déclencher des réactions d’hypersensibilité auto-immunes, qui deviennent parfois graves. C’est pourquoi, il est important d’identifier le véritable processus afin d’éviter des complications majeures.
Sachez que l’allergie est provoquée par une réaction du système immunitaire. Ce dernier identifie une protéine comme un agent nocif, même s’il ne l’est pas. A partir de là, il peut y avoir une réaction disproportionnée qui, si elle évolue, compromet la vie de la personne.
Dès que l’organisme détecte un tel antigène, il génère une réponse inflammatoire de défense qui peut, dans certains cas, se compliquer et entraîner de graves conséquences. La moins souhaitable est l’anaphylaxie.
