Avez-vous entendu parler du boulgour ? Ce mot est d’origine turque et fait référence à un ingrédient obtenu à partir de blé et consommé depuis l’Antiquité dans la gastronomie du Moyen-Orient. Aujourd’hui, il est utilisé dans différentes parties du monde.
À tel point que dans les pays d’Amérique latine, comme le Paraguay et l’Argentine, il est également utilisé pour préparer des plats, bien que dans ces endroits, on l’appelle blé boulgour. Découvrez plus de détails ci-dessous.
Le boulgour est un produit à grains entiers fabriqué à partir de blé (Triticum durum). Pour la préparation traditionnelle, les grains sont nettoyés et cuits dans un chaudron avec suffisamment d’eau.
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