Adopter une philosophie de vie basée sur la consommation de ressources non animales est un sujet très débattu depuis des années. Les positions de ceux qui décident de devenir végétariens ou végétaliens sont en effet confrontées à un grand nombre d’opinions et de points de vue. Sans vouloir entrer dans les raisons de ces choix, souvent dictés par un profond respect des animaux et de l’environnement, plusieurs experts se sont interrogés sur les effets que les régimes vegan ou végétariens ont sur la santé de ceux qui les pratiquent.
Les régimes alimentaires sans viande ni produits d’origine animale pourraient augmenter le risque de fractures de plus de 40 %. La santé des os est l’un des aspects sur lesquels Tammy Tong et son équipe d’étude se sont concentrés, en examinant près de 65 000 personnes sur une très longue période. De fait, l’étude a duré 27 ans, et les participants ont été divisés en végétariens, vegan, consommateurs de poisson et de viande.
