Une nouvelle ferme verticale en cours de développement dans la banlieue de Copenhague produira environ 1 000 tonnes de produits végétaux sur une année entière. Développée en collaboration entre la start-up danoise Nordic Harvest et le groupe YesHealth de Taiwan, la ferme permettra aux déchets de se développer dans un environnement intérieur protégé pendant l’hiver, qui serait autrement hostile et empêcherait la croissance. Il en résulterait une augmentation des importations de ces produits et donc de l’utilisation de plus de carburant.
Comme l’a rapporté Fast Company, Nordic Farm a confirmé qu’un ensemble de fermes du même type disposées sur une superficie égale à 20 terrains de football pourrait satisfaire les besoins nationaux en produits végétaux. La technologie derrière cette culture 2.0 provient de YesHealth Group. Une entreprise qui a consacré la dernière décennie à essayer de développer un modèle de production durable pour tous les produits de consommation alimentaire à grande échelle, comme les légumes.
