Pour combattre les agents pathogènes et s’éviter une intoxication alimentaire, on adopte tous des gestes d’hygiène assez similaires dans nos cuisines. Entre les bons choix d’emballages pour conserver les aliments, l’envie de préserver la chaîne du froid et d’éviter de recongeler certains produits surgelés, le lavage des fruits et légumes et le respect de la date limite de consommation (pour les denrées alimentaires pour lesquelles c’est pertinent), tout est fait pour éviter se de contaminer. Toutefois, tous les aliments ne doivent pas forcément être lavés et certains ne devraient même jamais l’être ! Ce faisant, on peut en effet favoriser inutilement la prolifération des microbes. Voici les aliments à ne jamais laver pour éviter une contamination ou tout simplement pour ne pas ruiner leur qualité nutritionnelle.
