Les maladies cardiovasculaires (MCV) ou maladies du cœur sont les pathologies les plus mortelles au monde.
Les légumes frais tels que les légumes verts, les racines, les fleurs et les tiges sont pauvres en sodium. Par exemple, les légumes verts peuvent contenir de 70 milligrammes à 150 milligrammes de sodium pour 100 grammes de légumes.
Les fruits, en général, ont une très faible teneur en sodium avec des valeurs inférieures à 10 milligrammes. De plus, ils fournissent des pigments qui donnent une grande variété de couleurs avec un pouvoir antioxydant.
Ils contiennent également beaucoup de potassium, de magnésium et de fibres. Le régime DASH recommande 4 à 5 portions par jour. Une portion correspond à 1 fruit moyen ou 1/2 tasse de fruit haché.
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