Même s’ils peuvent être conservés pendant très longtemps, les conserves dans les bocaux ont une date de péremption. En général, les bocaux en conserve peuvent être conservés pendant un an mais ils peuvent se gâter s’ils sont mal stockés.
Pour que vos bocaux de conservation durent longtemps, une stérilisation adéquate est de rigueur. Pour cela, faites bouillir les bocaux en verre pendant 5 à 10 minutes, puis mettez-les à sécher à l’envers avant de les remplir d’aliments à conserver et de mettre à nouveau dans l’eau bouillante. Porter l’aliment à 100° pour qu’il soit parfaitement stérile.
Les bocaux en conserve sont proposés avec des dates de péremption selon des règles et des normes d’hygiène bien spécifiques selon les pays. Mais ces dates peuvent être dépassées sans risque d’intoxication alimentaire. Par contre, si le bocal a gonflé, cela signifie que l’aliment a entamé une fermentation et qu’il est en train de pourrir. N’essayez pas de cuisiner l’aliment et jetez le bocal.
