Chimiquement, les sucres des fruits et ceux des sucreries sont les mêmes ; cependant, les effets sur la santé qu’ils provoquent sont entièrement différents. En fait, la plupart d’entre nous devraient consommer plus de fruits frais. Nous expliquons les raisons ci-dessous.
Le corps traite le sucre naturel des fruits différemment, car la fibre des fruits minimise l’impact du glucose sur le sang. Quand les experts disent qu’il faut limiter la consommation de sucre, ils parlent de sucres ajoutés (cupcakes, bonbons, céréales, jus de fruits, ketchup, sodas, etc.).
Il est clair que l’OMS différencie clairement deux types de sucres, les sucres naturels – qui sont ceux que l’on trouve naturellement dans les fruits et légumes non modifiés – et les sucres ajoutés.
