Une récente étude publiée dans la revue Cell suggère qu’en l’espace de quelques semaines une alimentation riche en aliments fermentés améliore la diversité du microbiome intestinal ainsi que les réponses immunitaires.
Les bactéries intestinales sont tellement importantes pour notre santé que certains les considèrent comme un organe à part entière. Elles digèrent nos aliments, neutralisent certains des sous-produits toxiques du processus digestif et nous protègent de certaines maladies. Une faible diversité microbienne dans nos intestins a notamment été liée à l’obésité et au diabète. Dans le cadre de récents travaux, des chercheurs de l’Université de Stanford (États-Unis) se sont intéressés à la manière dont l’alimentation pouvait ou non influencer la composition de ce microbiome.
