Qu’il s’agisse d’un stress au travail ou de tracas personnels, cette réaction émotionnelle crée une tension psychologique qui impacte le comportement alimentaire. Joel Kahn, professeur clinique de médecine à la Wayne State University School of Medicine souligne que le phénomène de stress se traduit par une perception de la nourriture comme un réconfort qui soulagerait cette tension excessive. La personne stressée aura tendance à grignoter des aliments sucrés et mauvais pour la santé du corps. Si cela est le cas, c’est parce que lorsque l’on subit un stress, nous sécrétons des hormones telles que l’adrénaline ou le cortisol qui augmentent la sensation de faim.
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