Si Johnny Hallyday clamait en s’époumonant qu’il faut allumer le feu, on adopte le plus souvent une philosophie très différente lors de la cuisson au barbecue ! En effet, une fois le feu allumé et les braises chauffées, on essaye le plus généralement d’éviter les flammes. Outre les risques de brûlures, elles rendent en effet la viande sèche et cela peut vite la carboniser. En plus, la viande trop cuite n’est pas bonne pour la santé et la nourriture brûlée n’a vraiment pas un bon goût. Aussi, avant de glisser vos grillades sur une grille de barbecue fraîchement nettoyée, découvrez toutes les petites astuces pour éviter les flammes ! Vos steaks, saucisses, brochettes et autres pièces de viande, de poisson ou vos légumes seront ainsi parfaitement cuits, le tout sans subir un micro-incendie et sans “cramer”.
