Une fois l’oseille installée, il suffit de dédoubler les touffes pour la multiplier (voir encadré), mais pour initier la culture, il faut bien commencer par le semis même s’il est un peu capricieux. Les graines sont très fines, 1 seul gramme en contient environ 1 000, aussi faut-il s’aider d’un semoir à main pour faire un semis régulier. Rappelons qu’il s’agit d’une petite boîte à ouverture réglable en fonction de la taille des graines, ce qui permet de « semer clair » en langage de jardinier. Préparer un sol riche et bien exposé, frais et léger, éviter les sols calcaires. Semer de mars à juin en enterrant les graines, seulement à 1 cm de profondeur, par un simple ratissage. Tasser légèrement et arroser en pluie fine, régulièrement pour maintenir le sol frais, sans excès. Lorsque les plants ont 4 ou 5 feuilles, repiquer en lignes distantes de 25 à 30 cm. Par la suite, éclaircir au besoin pour laisser 15 à 20 cm entre deux plants.
