Tout comme pour les fruits et les légumes, laver la viande est un réflexe quasi naturel. Pourtant, cette action qui semble logique soulève de nombreuses interrogations. Bien que certaines recherches aient démontré le danger que cela représente, certaines personnes continuent à le faire par précaution.
Cela peut sembler étonnant mais laver la viande avant la cuisson peut aggraver le problème. En effet, en rinçant la viande avant de la cuire, vous augmentez le risque de contamination croisée. Comme relayé par le site Canadien santé, le rinçage à l’eau courante de la viande, de la volaille ou du poisson avant la cuisson entraîne la propagation de bactéries, telles que la Salmonella ou le Campylobacter, à d’autres surfaces de travail, ustensiles de cuisine ou encore d’autres aliments. Ces bactéries peuvent entraîner une intoxication alimentaire, selon le CDC (Centers for Disease Control and Prevention), d’autant plus que laver la viande à l’eau courante serait totalement inutile et n’élimine pas les agents pathogènes d’origine alimentaire.
