Les dernières recherches en neurosciences affirment l’existence de millions de neurones au niveau de notre système digestif. Une découverte qui a fortement impacté toutes nos connaissances sur la chimie cérébrale. Pour résumer, on peut dire que la nature des aliments présents dans l’estomac va impacter directement notre système nerveux, les hormones qui circulent dans notre organisme, les neuromédiateurs qui vont nous permettre d’être de bonne ou de mauvaise humeur.
D’où l’importance primordiale des choix alimentaires que nous faisons, non pas pour être en bonne santé physique, car ça nous le savons déjà, mais pour la santé mentale.
Les neurones présents dans nos intestins échangent de manière continue avec les neurones du cerveau, pour transmettre un nombre incalculable d’informations. Ces informations influencent directement la chimie du cerveau (fabrication d’hormones et de neuromédiateurs particuliers), et par conséquent notre comportement.
