Tout comme l’acupuncture, le massage Tui na, la pharmacopée, les exercices physiques Qi Gong et la méditation, la diététique chinoise est une branche de la médecine traditionnelle chinoise. Cette façon de se nourrir est bien ancrée dans la culture du pays. Les familles chinoises appliquent ces règles sans les avoir étudiées à l’école ni lues dans les livres. Cette diététique, considérée comme l’art majeur de la prévention dans le pays, est l’un des secrets de longévité des chinois. Ces derniers peuvent vivre autant que les habitants des pays les plus développés et ce, malgré les taux de pauvreté élevés enregistrés dans les villages les plus isolés. Selon la diététique chinoise, la santé passe aussi par l’assiette. Ainsi, on serait rarement souffrant si on mangeait correctement.
