Le vinaigre de cidre de pomme, vous le connaissez ! En êtes-vous sûr ? Il n’est pas à confondre avec son cousin le vinaigre de vin ou celui de couleur blanche, plus acide. Il est entré dans nos foyers depuis quelque temps et beaucoup ne jurent que par lui : ils n’ont pas tort. Ce produit naturel concurrence largement les solutions chimiques et apporte santé, hygiène et bien-être. On ne lui connaît pas de réactions allergiques. Son PH, si bas, lui donne peu d’influence sur l’environnement.
Il est vrai que le vinaigre de cidre n’a pas son pareil en cuisine, pour accompagner une salade verte, ou s’associer à l’huile et aux condiments pour de bonnes vinaigrettes. Il aide à blanchir, à cuire et à nettoyer les légumes. Il entre dans bon nombre de recettes savoureuses pour rehausser le goût, apporter sa petite touche acide avec les avocats ou encore les poissons.
