La fraude alimentaire dans l’industrie des produits de la mer est une préoccupation croissante. Parmi les divers types de fraudes sur les produits de la mer, l’étiquetage erroné et la substitution d’espèces sont courants et ont des implications potentielles sur la santé humaine, l’économie et la conservation des espèces. En témoigne cette nouvelle étude concentrée sur le contenu des « flocons » (un terme générique utilisé pour les filets de poisson) vendus dans toute l’Australie-Méridionale. D’après les analyses, une grande partie du produit vendu contenait des espèces de requins menacées.
La demande pour la validation de l’authenticité des aliments n’a jamais été aussi grande et forte. À cette fin, des efforts sont faits dans de nombreux secteurs, mais celui des produits de la mer est toujours difficile à gérer pour différentes raisons.
