Saviez-vous que les chatons de noisetier sont comestibles ? Non seulement ils contiennent jusqu’à 20 % de protéines, des lipides sous forme d’acides gras insaturés, mais ils sont également riches en minéraux (calcium, magnésium, silicium, phosphore, potassium) et en vitamines (notamment B1, B2 et vitamine E). Ils possèdent également des propriétés sudorifiques et coupe faim.
Ce sont les chatons de noisetier mâles qui se mangent. Les fleurs mâles ont des étamines et produisent du pollen. Les fleurs femelles sont de toutes petites fleurs qui ressemblent à des bourgeons surmontés de filaments rouges, les stigmates.
C’est le vent, et non les insectes, qui transporte le pollen pour assurer la fécondation des fleurs femelles (espèce anémophile). La fécondation s’effectuera simplement par le dépôt du pollen transporté par le vent sur les stigmates rouges qui dépassent du sommet du bourgeon.
