Le whisky est l’un des spiritueux les plus appréciés du monde, principalement pour sa richesse en saveurs et en arômes. Son processus de fabrication est complexe et nécessite une grande expertise. Chaque bouteille a par ailleurs une qualité unique et une saveur distinctive en fonction des ingrédients et des méthodes de production utilisés.
– Maltage : les grains (généralement de l’orge) utilisés sont d’abord trempés dans de l’eau pour les faire germer. Ce processus déclenche la production d’enzymes dans les grains qui convertissent l’amidon en sucre. Les grains sont ensuite séchés pour stopper le processus de germination à un moment bien précis. On obtient alors du malt qui est ensuite concassé en une fine poudre appelée « grist ».
Lire la suite sur SciencePost
