Trop cuit ? Peu cuit ? Difficile d’atteindre la cuisson parfaite ! Et bien souvent, même lorsqu’on fait attention au temps de cuisson ou à la quantité d’eau utilisée, le blanc d’oeuf s’échappe de sa couverture protectrice, ce qui lui fait perdre son goût ! Pour éviter que votre œuf se transforme en explosion de nuages blancs, il vous suffit alors d’ajouter à son eau de cuisson un simple ingrédient naturel. Restez avec nous, on vous livre notre secret ….
Vous voulez réussir la cuisson d’un œuf dur ? Mais d’abord, il faut comprendre les raisons de ce craquèlement pendant la cuisson. Si on les met trop tôt dans de l’eau bouillante, les œufs s’entrechoquent entre eux et subissent des chocs thermiques. Résultat : leur coquille se fissure et la chair se propage dans toute la casserole d’eau. Alors vous voulez connaître l’astuce ? Sortez les œufs du réfrigérateur 30 min à l’avance et commencez la cuisson avec de l’eau froide. Et voilà c’est bon à connaître n’est-ce pas ?
