En examinant quatre scénarios alimentaires, les modèles ont pris en compte des problèmes tels que les émissions liées au bétail et la récupération de la biomasse en récupérant les terres agricoles, et ont cartographié comment ces changements influenceraient les niveaux de gaz à effet de serre atmosphériques et le réchauffement pour le reste du siècle.
Les scénarios étudiés étaient les suivants : les produits végétaux remplaçant uniquement le bœuf immédiatement ou sur une période de transition de 15 ans, et passant à des produits entièrement végétaux uniquement immédiatement ou sur 15 ans.
Les résultats ont révélé que l’effet combiné d’un régime alimentaire végétalien mondial et de l’arrêt des pratiques agricoles animales pourrait stabiliser les gaz à effet de serre pendant 30 ans et compenser 68% des émissions de CO2 pour le siècle.
