La pomme est sans conteste l’un des fruits les plus appréciés à travers le monde, et cela n’est guère surprenant. En plus d’être riche en fibres et en nutriments, ce qui en fait un aliment très sain pour notre corps, elle est polyvalente et peut être mangée crue, cuite, en jus ou en compote. D’ailleurs, selon un proverbe Anglais populaire du XVIe siècle, « une pomme par jour éloigne le médecin. » Il n’est donc pas étonnant de la retrouver en tête du classement des fruits les plus consommés en France. Mais, à l’instar de nombreux autres fruits, il se pose aussi le problème de sa conservation. Voyons ensemble les bons procédés à adopter.
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