On le mange généralement frais, surtout en salade. Mais, qu’il soit consommé cru ou cuit, le céleri est un légume très apprécié. C’est surtout un aliment sain, excellent pour la santé : cette plante contient des propriétés diurétiques, digestives, anticancéreuses et anti-inflammatoires, entre autres. Vous rêvez d’en cultiver chez vous ? Le souci, surtout pour les jardiniers débutants, c’est qu’il faut être très précis quant au moment de la plantation. Durant la période froide, le céleri n’aura pas de racine, il poussera en fleur. Il faut donc faire très attention aux gelées du mois de mai qui risquent de l’abîmer. Cette plante aime les sols frais, surtout dans sa phase initiale où la température ne devrait pas dépasser 10°C. La basse température stimule justement sa floraison.
