Elle a déclaré : « Je remercie simplement le bon Seigneur de veiller sur moi. » Bien que ses gènes semblent jouer un rôle important dans sa longévité, puisque sa sœur a vécu jusqu’à 106 ans, sa fille a 94 ans et sa petite-fille a 68 ans, il est probable que le mode de vie d’Elizabeth Francis ait également contribué à sa longévité.
Parmi ses choix de vie bénéfiques, on peut noter qu’elle n’a jamais fumé et qu’elle ne consomme pas d’alcool. Lorsqu’on lui a demandé quels étaient ses secrets alimentaires, elle a plaisanté en répondant simplement « Tout ». Cependant, sa petite-fille, Ethel Harrison, a indiqué à ABC 13 qu’elle pensait que le mode de vie adopté par Elizabeth avait certainement joué un rôle important dans sa longévité.
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