Les fruits et légumes jouent un rôle très important dans une alimentation équilibrée, fournissant une large palette de vitamines, de minéraux et de fibres. Si votre budget actuel ne vous permet pas l’accès aux produits frais, il existe néanmoins d’autres moyens d’accéder aux fruits et aux légumes.
On considère souvent les produits frais comme la meilleure option. Mais ce n’est pas toujours le cas. En réalité, les nutriments peuvent se dégrader lors du transport depuis le champ jusqu’à votre cuisine, ainsi que pendant le stockage dans votre réfrigérateur. Les légumes surgelés peuvent contenir davantage de certains nutriments, comme les vitamines C et E, car on les surgèle rapidement après la récolte.
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