La start-up Savor révolutionne l’industrie alimentaire avec une technologie innovante capable de produire des graisses comme du beurre à partir de dioxyde de carbone atmosphérique et d’hydrogène extrait de l’eau, sans recourir à des animaux, des plantes ou des terres agricoles. Cette avancée promet de réduire les émissions de gaz à effet de serre et ouvre la voie à une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement.
Ces pratiques ont un impact considérable sur le changement climatique et la disponibilité des ressources naturelles.
Au cours de ces dernières années, des entreprises se sont donc attelées à développer des produits similaires ne nécessitant aucune production animale. Les progrès réalisés dans ces domaines, en particulier ceux des substituts de viande ou de la viande cultivée en laboratoire sont considérables.