Nous connaissons tous la cuisine moléculaire, mais un autre genre de cuisine pourrait représenter une révolution : l’impression 3D alimentaire. Des chercheurs proposent déjà une variété de solutions, et force est de constater que les procédés évoluent petit à petit.
Souvenez-vous de certains films, mangas ou autres ouvrages de littérature, dans lesquels les personnages utilisent des capsules ou des sachets en poudre à placer dans une sorte de micro-ondes. Résultat ? Un plat entier sort de l’appareil, dans une assiette plutôt garnie ! Évidemment, cela reste de la science-fiction. Mais avec l’impression 3D alimentaire, rien ne semble désormais impossible.
Si la recherche se poursuit naturellement, certaines machines spécialisées sont d’ores et déjà reconnues pour leurs capacités. Citons par exemple la Foodini de Natural Machines, la Chef3D de BeeHex ou encore la ChefJet de 3 D Systems. Il est donc possible d’imprimer en 3D de nombreux aliments – et même des plats entiers !
