L’apparition de vomissements, de diarrhée, de fièvre, de douleur abdominale et d’une faiblesse générale sont les symptômes qui peuvent indiquer que nous sommes face à une intoxication par consommation de poisson, entre autres aliments. Ils peuvent provenir de la consommation de poissons et de fruits de mer contaminés, que ce soit par des bactéries ou des toxines.
Ces symptômes peuvent compromettre la vie du patient s’il n’applique pas un traitement opportun, à cause de la déshydratation et des altérations électrolytiques. La population infantile et les personnes âgées sont les plus touchées par ces complications.
Les poissons qui contiennent ces toxines n’ont pas de mauvais aspect, de mauvaise odeur ou de mauvais goût. Les cuisiner, les faire mariner ou les congeler ne détruit pas la toxine, ce qui fait que l’intoxication par consommation de poisson se produit de manière inévitable.
