Si le plus grand champignon du monde se trouve aux États-Unis, il ne s’agit pas du plus grand champignon comestible. Ce dernier se trouve en Afrique et selon la population locale, serait également délicieux et très nutritif.
Au sein de cette espèce, certains spécimens ont un hyménophore (partie charnue du chapeau) pouvant atteindre un mètre de diamètre. Quant à leur pied, celui-ci peut mesurer jusqu’à cinquante centimètres de hauteur. Son goût fumé et savoureux est très apprécié des populations locales. Ce champignon riche en protéines à hauteur de 24 % peut donc agrémenter de nombreux plats.
“Les champignons sont abondants en protéines végétales, utilisées par le corps pour construire de nouvelles cellules, renforcer le système immunitaire et remplir diverses fonctions cellulaires essentielles. Les champignons Termitomyces titanicus sont emballés avec une large gamme d’antioxydants, y compris les phénols, les flavonoïdes et le bêta-carotène. Ces antioxydants réduisent les dommages aux cellules du corps, améliorant ainsi l’immunité et la capacité du corps à combattre l’hypertension, l’arthrite, le diabète et à peu près n’importe quelle maladie.”
