Nous regardons souvent la date de péremption des aliments afin qu’ils durent le plus longtemps possible et ne se retrouvent pas à la poubelle. Consommer des produits une fois que cette date est passée peut affecter négativement ses qualités organoleptiques.
Cependant, le plus dangereux est que l’aliment lui-même ait développé des micro-organismes qui peuvent mettre en danger la santé du consommateur. Mais saviez-vous qu’il existe des aliments qui ne périment pas ? Quels sont-ils ?
Tous les produits périssables doivent avoir une date de péremption. Toutefois, certains aliments peuvent être consommé “périmé” car en réalité ils mettent plusieurs années à se détériorer.
La date de péremption est indiquée sur les produits hautement périssables et à risque microbiologique : viandes et poissons crus et frais, légumes et fruits. Une fois que la date est passée, le produit ne doit pas être consommé car il risque d’être en mauvais état ou avarié.
