Les tomates cerises bien fraiches, c’est délicieux. Mais que faire lorsqu’on en a acheté une grande quantité ou que notre potager en a produits des tonnes?Voici deux super idées pour conserver vos belles tomates!1. Tomates marinées
Cette délicieuse recette de tomates marinées est si savoureuse que vous allez vouloir la préparer tout le temps. Elles sont parfaites en été, quand on désire savourer quelque chose de léger et de rafraîchissant.
Ingrédients:2 livres (environ 1 kilo) de tomates cerises rouges, oranges et jaunes1 oignon rouge moyen, tranché façon chiffonnade1/2 tasse de basilic haché1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de vinaigre de riz1/4 tasse (65 ml) d’huile d’olive1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de riz1 cuillère à soupe d’ail émincé1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron1 1/2 cuillère à soupe de cassonadeDu sel d’ail, au goûtDu poivre1/2 cuillère à thé d’origan mouluPréparation:1. Laver les tomates cerises et les égoutter sur du papier absorbant.2. Couper les tomates en deux et les mettre dans un grand bol.3. Peler l’oignon rouge, le couper en tranches en chiffonnade et l’ajouter aux tomates.4. Laver et hacher le basilic frais.5. Ajouter l’ail émincé et mélanger le tout.6. Mélanger le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin en tranches, l’huile d’olive, le jus de citron, la cassonade et l’origan, et verser le tout sur les tomates et oignons.7. Saupoudrer avec du sel à l’ail et du poivre et bien mélanger.8. Placer le mélange aux tomates dans de petits récipients en verre individuels et servir en accompagnement de chaque assiette.
