Pendant des dizaines de milliers d’années, l’histoire de l’humanité a été marquée par la rareté des ressources, de la nourriture donc, et carrément par des épisodes de famine qui survenaient de manière répétée. C’est ce que relatent tous les livres d’histoire.
Avant la révolution industrielle et la production de masse, l’alimentation humaine dépendait étroitement des éléments climatiques (les récoltes donc) et ainsi la famine était quelque chose de très familier pour les Hommes. Pendant des dizaines de milliers d’années, c’est vraiment le manque de ressources qui faisait le lit de la plupart des maladies, notamment les maladies infectieuses qui pouvaient facilement terrasser un organisme avec de multiples carences en protéines, en minéraux et vitamines.
