Dans le nord-est des États-Unis, le crabe enragé fait des ravages au sein de la faune marine. En effet, cette espèce invasive impacte fortement les autres crabes ainsi que les fruits de mer locaux. Une distillerie locale a néanmoins eu une idée surprenante afin de contribuer à lutter contre cette menace : transformer ces crabes en whisky.
Selon Steven Grasse, le propriétaire de la distillerie, la fabrication de 500 bouteilles de 20 cl nécessite un millier de crabes. Les crustacés sont capturés par un trappeur de la région de Seabrook, toujours dans le New Hampshire, et finissent leur course à la distillerie afin de subir un nettoyage avant la cuisson, permettant obtenir un bouillon. Après refroidissement, ce même bouillon reçoit un apport en alcool neutre de grain, puis se retrouve dans un alambic rotatif sous vide pour la distillation.
