Cette recherche comparait les effets d’un régime végan et omnivore, en se basant sur les repas pris par 22 paires de jumeaux. Diffusé lors du début du défi Veganuary, le film réalisé par Louie Psihoyos vise à souligner l’impact des choix de vie plutôt que des facteurs génétiques.
Il présente des figures emblématiques du mouvement végétalien, telles que le chef étoilé de New York, Daniel Humm, qui a effectué une transition vers une alimentation végétale en 2021, ainsi que le fondateur de la start-up Impossible Foods, spécialisée dans la production de steaks sans viande.
Durant huit semaines, tous les participants ont adopté un régime alimentaire axé sur les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses, tout en réduisant leur consommation de sucres et d’amidons transformés. Cependant, dans chaque paire de jumeaux, l’un a suivi un régime exclusivement à base de végétaux, tandis que l’autre a inclus des produits d’origine animale tels que du poulet, du poisson, des œufs et des produits laitiers dans son alimentation.
